Полезная сладость. О мармеладе
Мармеладные мишки — сладости на основе желатина, сделанные в форме маленьких медведей. В состав входят также сахар, сироп глюкозы, крахмал, специи, лимонная кислота, пищевые красители и другие ингредиенты. Размер конфеты — около 2 см (0,79 дюйма).
В качестве объектов исследования были выбраны три образца мармелада жевательного, реализуемых в торговой сети Санкт-Петербурга.
Образец № 1 - Haribo
Образец № 2 -БонПари
Образец № 3 Fruit-tella
Познакомимся ближе с образцами и обратимся к составу. Каков же будет анализ заявленного состава?
Анализ данных таблицы свидетельствует о том, что основными ингредиентами состава являются: сахар-песок; желирующий агент: желатин; декстроза; соки фрутковые концентрированные; регулятор кислотности: лимонная кислота; концентраты фруктовые и растительные: сафлор, спирулина, яблоко, ягоды бузины чёрной, апельсин, черная смородина,киви, лимон, черноплодная рябина, манго, маракуйя, виноград; ароматизаторы; экстракт ягод бузины черной; глазирователи: воск пчелиный белый и желтый, воск карнаубский.
Мы провели анализ органолептических показателей качества мармелада и получили заключение о том, что образцы соответствуют требованиям органолептических показателе, однако, у второго и третьего образца были замечены незначительные деформации формы, что возможно вследствие неправильных условий хранения.
Перейдем к выводам, в ходе проведенных исследований можно сделать вывод о
том, что основными ингредиентами состава мармелада жевательного являются: сахар-песок; желирующий агент: желатин; декстроза; соки фрутковые концентрированные; регулятор кислотности: лимонная кислота; концентраты фруктовые и растительные: сафлор, спирулина, яблоко, ягоды бузины чёрной, апельсин, черная смородина,киви, лимон, черноплодная рябина, манго, маракуйя, виноград; ароматизаторы; экстракт ягод бузины черной; глазирователи: воск пчелиный белый и желтый, воск карнаубский.
При анализе органалептических показателей выяснили, что образцы соответствуют требованиям органолептических показателе, однако, у второго и третьего образца были замечены незначительные деформации формы.
Анализ соответствия маркировки продукции требованиям нормативной документации свидетельствует о том, что все образцы соответствуют требованиям нормативной документации.
Просмотров: 0