Полезная сладость. О мармеладе




Мармеладные мишки — сладости на основе желатина, сделанные в форме маленьких медведей. В состав входят также сахар, сироп глюкозы, крахмал, специи, лимонная кислота, пищевые красители и другие ингредиенты. Размер конфеты — около 2 см (0,79 дюйма).


В качестве объектов исследования были выбраны три образца мармелада жевательного, реализуемых в торговой сети Санкт-Петербурга.

  1. Образец № 1 - Haribo

  2. Образец № 2 -БонПари

  3. Образец № 3 Fruit-tella



Познакомимся ближе с образцами и обратимся к составу. Каков же будет анализ заявленного состава?


Анализ данных таблицы свидетельствует о том, что основными ингредиентами состава являются: сахар-песок; желирующий агент: желатин; декстроза; соки фрутковые концентрированные; регулятор кислотности: лимонная кислота; концентраты фруктовые и растительные: сафлор, спирулина, яблоко, ягоды бузины чёрной, апельсин, черная смородина,киви, лимон, черноплодная рябина, манго, маракуйя, виноград; ароматизаторы; экстракт ягод бузины черной; глазирователи: воск пчелиный белый и желтый, воск карнаубский.


Мы провели анализ органолептических показателей качества мармелада и получили заключение о том, что образцы соответствуют требованиям органолептических показателе, однако, у второго и третьего образца были замечены незначительные деформации формы, что возможно вследствие неправильных условий хранения.


Перейдем к выводам, в ходе проведенных исследований можно сделать вывод о

том, что основными ингредиентами состава мармелада жевательного являются: сахар-песок; желирующий агент: желатин; декстроза; соки фрутковые концентрированные; регулятор кислотности: лимонная кислота; концентраты фруктовые и растительные: сафлор, спирулина, яблоко, ягоды бузины чёрной, апельсин, черная смородина,киви, лимон, черноплодная рябина, манго, маракуйя, виноград; ароматизаторы; экстракт ягод бузины черной; глазирователи: воск пчелиный белый и желтый, воск карнаубский.


При анализе органалептических показателей выяснили, что образцы соответствуют требованиям органолептических показателе, однако, у второго и третьего образца были замечены незначительные деформации формы.

Анализ соответствия маркировки продукции требованиям нормативной документации свидетельствует о том, что все образцы соответствуют требованиям нормативной документации.

© 2019 PolyBand

Россия, г. Санкт-Петербург, ул. Новороссийская, 50

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now